本书分为5个部分，共收录了77个与餐饮业食品安全相关的法律、法规，主要内容有：
    法律、条例和国务院文件：11个；部门规章：13个；原辅料及包装材相规章：35个；相关标准：4个；规范性文件：13个等5个方面的内容。
    本书的内容全面、针对性强，无论对政府部门、科研机构、认证机构还是对食品生产企业都有一定的借鉴意义，可供从事食品卫生监督、管理和生产经营的人员阅读参考，也可做为预防医学专业学习的参考资料，还可作为餐饮业从业人员和相关认证机构的培训教材。

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