据日本时事通信社报道，日本厚生劳动省于2018年3月19日召开专家会议，决定修改日本的豆腐保存标准，规定满足一定条件的豆腐可在常温条件下保存。

    在日本，豆腐在运输和销售过程中一般都是以冷藏的形式进行保存和销售的，只有那些用连续流动式加热杀菌机器杀菌后的“无菌充填豆腐”在常温下保存才是合规的。

    随着，豆腐保存条件的放宽，日本厚生劳动省表示，常温保存下的豆腐，作为蛋白质的来源，在发生灾害时可以用作紧急赈灾，同时还可以减少成本。