新华社北京３月４日电（记者彭红、许祖华）问题奶粉、化学火锅、毒火腿……近年来，食品安全问题屡屡发生，严重影响了人们的生活和身心健康。百姓的“餐桌安全”问题成为在北京参加十一届全国人大四次会议的代表们关注的热点。陕西省工商联主席冯钧平代表认为，食品安全的监管不能只从餐桌上抓起，而是应该有一个全产业链的安全监管模式。

    冯钧平代表说，食品安全检测是食品安全监管的基础性工作，全产业链是指产业链从源头做起，中间的每一个环节都要实现安全可追溯的食品供应过程，实现从源头上监控，让那些不达标的食品无法进入流通领域，从根本上消除食品安全隐患。

    他说，目前我国对于食品安全的监管涉及多个部门，质量监督、工商行政管理和国家食品药品监督管理部门分别对食品生产、食品流通、餐饮服务活动实施监督管理。这种各管一段的监管模式，有时会造成某些产品或环节无人监管或重复监管的情况，产生一些管理上的漏洞。

    他建议，国家应成立专职的食品风险评估委员会，实现对食品的预警，保证农作物、牲畜的生长环境及在种植和养殖过程中的肥料、饲料有严格要求。各种不合格的肥料、农药、生长剂激素类饲料不允许生产和在市场上销售。对那些评估结果安全的产品，采取有效处理，避免其进入流通市场。

    除了对生产和销售环节的监管外，也要加大对食品、包装、运输、储藏和食品添加剂的监管等。通过制定更严格的政策，例如五年或终生禁止进入市场，使有关企业更加注重食品安全。

    “对于食品安全的监管不能搞一阵风，检查时重视，检查过后就不管了，而是应建立长效机制，常抓不懈，这样才能使老百姓吃得更放心！”冯钧平代表说。