【主办单位】中国质量协会质量保证中心 中国食品工业协会中国食品工业网

【承办单位】北京信达思信息技术有限公司 北京康龄原科技有限公司

【培训对象】需要了解和需要取得食品管理体系认证（HACCP）的食品企业；食品企业的管理、研发生产和销售的专业人员；餐饮业管理人员

【课程名称】食品安全与食品安全管理体系（HACCP）培训班

【培训时间】2005年6月24（周五）-25日（周六）

【培训地点】中国质量协会质量保证中心

培训简介

　　食品安全问题关系到广大人民的身体健康和生命安全，关系到社会经济持续发展、社会和谐和社会稳定。同时，由食品污染所导致的人体危害引起了我国政府和社会公众的普遍关注，对食品安全提出了更高的要求。

　　HACCP体系强调从食品生产的原料到最终消费的全过程监控，实现最终产品符合食品检验标准和法律规定的要求，并保证食品的安全性。2002年7月，中国卫生部下发了通知，要求食品企业实施HACCP，进行食品安全管理体系认证。

培训目的

　　1. 通过培训使食品企业的专业人员认识到食品安全的重要意义，从而提高食品安全管理和生产的自觉性和社会责任感；

　　2. 帮助企业了解食品安全管理体系（HACCP）的架构和运作模式；

　　3. 帮助企业实施HACCP，进行食品安全管理体系认证。

教学方法

　　讲解、案例分析、讨论

主讲教师

　　1． 中国质量协会质量保证中心.食品安全与风险主管
　　2． 食品安全和食源性疾病研究专家
　　3． 食品企业和餐饮业食品安全与风险管理专家

课程安排

时 间 讲解主题 主 讲 第 一 天 上午 （8：30－12：00） 1．当前形势下我国食品安全问题的严重性 中国食品工业有关领导 2．由食品污染所导致的人体危害 3．食源性疾病危害的检测、监督和预防。 北京大学附属第三医院预防保健科主任：刘胜文教授 圆桌讨论：食品卫生与安全与社会的和谐发展 会议主持 下午 （14：00－17：30） 4. HACCP的概念、特点、起源和发展 中国质量协会质量保证中心食品安全与风险主管：吴晓苑教授 5．HACCP体系认证的重要意义 6．HACCP食品安全管理体系与ISO9000认证的关系 同上 圆桌讨论： HACCP体系认证与企业持续性发展的意义 会议主持 第 二 天 上午 （8：30－12：00） 7. HACCP体系的建立和实施的基本要求 中国质量协会质量保证中心食品安全与风险主管：吴晓苑教授 企业管理人员 8.食品加工企业的HACCP的应用实例 下午 （14：00－17：30） 9. 食品企业食品安全和风险管理的经验介绍 10. 餐饮业食品安全和风险管理的经验介绍 餐饮业管理人员 圆桌咨询：参会企业如何实施HACCP体系 会议主持

【联系方式】 电话：010－64854605 64839618 13701228968 传真：010－64839618 68901325 E－mail：GSN@solchina.org 【联系人】段淑霞 岳刚 汪然 【培训费用】￥1，600 元（含培训费、资料费、讲义费、午餐费） 【付款方式】开户行：中国建设银行北京当代商城支行 　　　　　　帐　号：6510005032610070797 　　　　　　户　名：北京信达思信息技术有限公司 食品工业与风险管理培训班报名回执表：　下载地址>>>>