对于《计划》出台并要求制定新体系，国家标准化管理委员会办公室方面认为，“老百姓是最大的受益者”。据介绍，保障食品安全是新体系的首要目标。

　　据了解，一段时间以来，肉类食品中检验出了性激素，葡萄酒、鸡蛋和牛奶中发现甲醇，一些食品中查处违禁添加剂，各种食品中检测出的各种有害物质日益增多，许多农产品中甚至发现了农药残留，使人们不得不开始对食品安全产生忧虑。如何解决食品安全问题则被更多学者和专家关注。

　　一些负责新标准内容起草的工作人员认为，《计划》拟转化国际标准和国外先进标准369项，标准门槛加高将大大提高食品安全系数。

　　据悉，即将建立的食品国家标准新体系，不但要重治添加剂，把近几年被违法使用的添加剂详细列出，并根据这些物质完善检测程序国家标准。此外，调整检验方法标准，逐步将食品通用理化检验方法归类为物理特性、化学成分、有害金属与非金属及化合物、农药残留物、兽药残留物、真菌毒素的测定5个系列的通用标准，从而能够在最快时间内检测出食品中是否含有有害物质。

　　另外，有关部门还将研究制修订涉及婴幼儿、老年人等特殊膳食食品和乳制品标准；制定防止欺骗、保护消费者利益的标准。

　　显然，在新标准体系下，食品安全将更有保障。不过有学者提醒：从目前出现的食品安全问题看，大量标准存在，但却依然出现各种食品安全问题，监管得力和消费者的食品安全意识提高则是新体系建立后需要解决的问题。
　　
两年履新路

　　“《计划》给出的时间表是两年，我们现在正在赶着做酒类标准的体系”，笔者联系到参与新体系制订的中国食品发酵工业研究院标准部康女士。她认为，两年的时间完成应该不成问题，主要是重新整合的过程，是多个部门在协作，上层决心和信心都很大。

　　不过完成这件事情也并不那么轻松，中国食品行业协会的一份材料显示：截至2003年底，我国共发布加工食品国家标准894项、行业标准491项，初步形成了门类齐全、相互配套、基本适应我国加工食品工业发展的标准体系。而按照《计划》的要求，到2005年，完成制、修订加工食品国家标准和行业标准617项；2000年和2000年前发布的加工食品国家标准和行业标准全部复审完毕。

　　笔者了解到的具体操作方式则是，现行加工食品的国家标准、行业标准都将进行一次彻底的清理，其中的一些标准将被合并，一些标准将被淘汰，一些标准将通过复审后纳入新的标准体系中。清理后的标准连同列入计划需要制定的加工食品国家标准和行业标准，构成了全新的加工食品标准体系。

　　《计划》中特别提出，建立有效的工作机制各有关部门要高度重视加工食品标准化工作。有关部门要密切配合，共同推进，建立有效的工作机制，国家标准委要按照“统一计划、统一审查、统一编号、统一批准发布”的原则，强化国家标准的管理，并对全国加工食品标准化工作进行统一管理和协调；加工食品生产和监督管理部门要积极发挥行业主管部门和监督管理部门在推进标准实施方面的主力军作用，组织落实本计划提出的各项任务，并分年度加以实施。要研究和探讨建立加工食品标准化协作机制，沟通、协商加工食品标准化发展中的重大事宜。
　　
    食品业步入标准时代将是大势所趋！《计划》出台，一个良好的开端已经开始了。